桃酥的选购

桃酥抽查：铝超标问题突出提醒：糕点卖相太好 要防铝超标抽查结果：在质检抽查中，宝应两家食品厂被抽查的桃酥，发现铝超标。这两种桃酥一种是散称的，一种是装袋称重的。

　　不合格原因：很多市民会有疑问，蛋糕类食品中的铝从何而来，怎么会超标呢?

　　据合肥西点学校老师分析，食品中出现铝超标有两种可能，一是因为生产者过量使用了泡打粉所致。泡打粉是由食粉配以不同的酸性材料或酸式盐及一些填充剂配合而成，一遇水即产生反应将二氧化碳放出，而泡打粉内就含有明矾，也就是硫酸铝钾。如果生产厂家选择这类泡打粉，做出来的产品品相光鲜，但产品中会含铝成分。还有一个原因可能出在模具上，如果模具是铝合金的，那么模具里含有的铝元素或许会进入到烘烤后的产品中。

　　危害：质监表示，铝是一种低毒金属元素，并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中铝超标就会对人体造成危害。人体摄入后仅有小部分能排出体外，大部分会在体内蓄积，长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。

　　因此合肥西点学校老师提醒大家在购买糕点时一定要到商超购买。