鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代较早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。 随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始 紧俏起来。英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。 作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。较后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什 么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

　　英式调酒学习内容(包含基础课程)

　　1, 各种洋酒品尝(轩尼诗白兰地、苏格兰麦卡伦纯麦威士忌、添加利金酒、荷兰伏特加、特基拉、意大利榛子酒、香博皇家利口酒等)——类鸡尾酒使用的基酒都比较名贵

　　2, 实用葡萄酒专业知识讲解(葡萄酒侍酒流程、品鉴葡萄品种)——葡萄酒知识是衡量英式调酒师水平较 重要的标准之一(本校招牌课程)

　　3, 个性鸡尾酒调制与品尝(试管酒、子弹酒、冰火酒、火焰酒、炫舞酒、干冰酒等)——带有一定表演 成分的时下流行鸡尾酒的调制与品尝——(本校招牌课)

　　4, 冰球制作方法、冰球与普通冰块的区别——(本校较新精品课程)

　　5, 自创神秘鸡尾酒二十款以上(每人亲手自创调制与品尝)——学员在老师的指导下自命题调制鸡尾酒

　　6, 世界各国酒水文化——了解世界各地鸡尾酒，可丰富学员的酒水知识，拓宽眼界——(本校招牌课程)

　　7, 酒吧、酒店、咖啡厅等酒水单制作、模拟练习酒水盘点与制表——体验较真实的工作环境——(本校招牌课程)

　　8, 培养吧台主管、吧台经理、吧台职业经理人—(本校招牌课程)

　　9, 酒会操作、布置流程及成本预算!

　　毕业推荐工作

　　颁发ICAC国际调酒师证书

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