合肥西点学校之芒果慕斯

　　用料：

　　芒果 250g、牛奶 50g、淡奶 200g、戚风蛋糕 1片、鱼胶片 4片(2.5g一片)、细砂糖 10g

　　做法：

　　1、鱼胶片用冷水浸泡至软，挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉;

　　2、150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱，放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀，另外100G芒果切成小丁备用;搜

　　3、淡奶加细砂糖打发至6，7分发(芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节);

　　4、打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊，芒果丁到入慕斯糊拌匀;

　　5、 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右

　　6、 脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂，切块装盘。

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