合肥西点学校之双皮奶

双皮奶作为港式甜品的代表，早通过各种香港电影和电视剧被外界所了解，并早传到其他地区。通过牛奶结皮后的特殊口感，使用独特的方法制成布丁状，同时保持了牛奶和鸡蛋的鲜香。今天就跟着合肥西点学校老师来学习这道甜品吧!

　　港式甜品双皮奶

　　做法

　　原料

　　碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)

　　1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

　　3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

　　4、后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，港式甜品双皮奶就做成了。

　　合肥西点学校是一家集专业西点蛋糕烘焙，调酒师，咖啡师饮品，为一体的技术培训机构，是专业从事奶茶培训、饮品培训，咖啡培训，西点培训及甜品培训、店铺经营管理等培训国际培训学校，欢迎广大学员前来参观学习。