合肥蛋糕培训之牛奶炖蛋

作为港式甜品的经典之作主要采用炖的方法，使牛奶和鸡蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要时添加杏仁。今天合肥蛋糕学校老师就为大家来奉上它的做法。

　　牛奶炖蛋做法

　　1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁备好。将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

　　2、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　6、芒果丁、杏仁备好。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可，后将将芒果丁、杏仁摆好。

　　按照合肥蛋糕学校老师的方法制作完成后，牛奶的奶香和所加的调味水果的果香四溢，味道浓郁，清新自然。