核桃酥

核桃酥是小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。今天合肥西点学校老师就教大家它的具体做法。

　　做法：

　　1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油;

　　2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀;

　　3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团;

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀;

　　5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上;

　　6、逐一做完所有面团;

　　7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液;

　　8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。

　　通过合肥西点学校老师的介绍，核桃酥你都会做了吗?