翻糖蛋糕起源：

　　17世纪，英国首先完成工业革命，成为世界上国力较强，拥有殖民地较多的资本主义。其殖民地遍布。英王每年定期举办一些聚会，即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识，便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺，结合英国王宫内丰富的食材，终于制作出一款造型充满了奇思妙想，逼真，可媲美艺术品的新式甜点，得到了国王和群臣的青睐。从此以后，这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫们的餐桌，再经过众多皇家厨师们多年反复研究，博览大师制作的精华，创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点，就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕较早的雏形。又经过百年的发展和演变，翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法，较终风行欧美，受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。

　　翻糖蛋糕进修班课程：

　　章基础知识

　　1.工具的认识2.翻糖膏和干佩斯的认识

　　3.翻糖蛋糕准备工作 4.翻糖膏的处理和储存

　　5.干佩斯褶皱纹 6.翻糖润色

　　第二章花卉制作

　　1.玲兰花(一束) 2.马蹄莲

　　3.玫瑰花 4.仿真树叶

　　5.香水百合 6.绣球花

　　7.松球 8.康乃馨

　　第三章卡通动物制作

　　1.长颈鹿 2.小猪(一对)

　　第四章糖衣

　　1.糖衣上色 2.擀平糖衣的技巧

　　3.糖衣覆盖 4.糖衣抹面

　　第五章

　　基本的模具使用方法

　　第六章翻糖纸杯蛋糕制作

　　1.圈圈漂亮花 2.手提包

　　4.蝴蝶结

　　第七章翻糖饼干

　　1.圣诞树 2.海绵宝宝

　　3比基尼 4.奶瓶

　　5.小鱼 6.米奇

　　7.可爱雪人 8.熊大

　　9.手套 10.袜子

　　第八章人物

　　婴儿芭比娃娃

　　第九章

　　杯子蛋糕胚子 饼干配方食用干佩斯，翻糖配方

　　第十章

　　制作练习的干佩斯制作练习的翻糖

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